上海应用技术大学工程创新学院

二、培养标准

根据社会发展对人才知识、能力、素质的要求，以重视基础、拓宽专业口径、加强学科间的交叉及较强的实践能力为原则，培养具有良好的道德修养，同时具备扎实的自然科学基础、人文社会科学基础、轻化工程专业基础，拥有较强的香料香精、化妆品工程实践能力、自我获取知识的能力、创新能力、创业精神以及良好的社会交往能力与组织管理能力的轻化工程专业（香料香精、化妆品）的高素质专业人才。

轻化工程（香料香精化妆品）专业“卓越工程师”培养方案的标准包括知识体系培养标准、能力体系培养标准及专业素质培养标准三个方面。

1. 知识体系培养标准

1.1 人文社会及自然科学知识

（1）具有远大的人生目标，树立正确的人生观、价值观，具有较丰富的人文知识；

（2）具有良好的思想品德、社会公德和职业道德，能正确认识科学技术对客观世界和社会的影响，具有强烈的运用科学技术服务国家、奉献社会的责任感；

（3）明确节约能源、实现环境保护及可持续发展方针的意义，具有科学的环保、低碳意识，了解相关的政策和法律法规知识；

（4）具备从事工程技术工作所需的理论联系实际的学风；

（5）具备从事工程技术工作所需的扎实的数学、物理基础。

1.2学科基础知识

（1）熟练掌握轻化工程必备的基础有机化学与分析化学知识；

（2）熟练掌握化工设备设计的基础理论、基本知识和基本方法，掌握计算机辅助设计（CAD）的基本方法和技能；

1.3调香师专业基础知识

（1）掌握香料的基本概念，常用香料化学知识以及香料感官分析的基本方法。

（2）掌握香精的基本概念、香精的剂型与香型的分类、香精的调配方法。

（3）掌握常用原料的安全性、毒理性知识、常用原料和香精的安全储运及使用知识。

（4）熟悉相关法律、法规知识，包括《中华人民共和国劳动法》的相关知识、《中华人民共和国食品卫生法》的相关知识、已发布的有关香料香精的国家标准（GB）和行业标准（QB）、GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂卫生管理办法》的相关知识、《食品安全性毒理学评价程序》的相关知识、《化妆品卫生规范》的相关知识、《国际食用香料工业组织（IOFI）的实践法规》、《国际日用香料香精协会（IFRA）的实践法规》

1.4 化妆品配方师专业基础知识

掌握化妆品基础知识，包括化妆品定义、分类及功能；化妆品原料分类及功能；

了解皮肤、毛发基础知识，熟悉皮肤、毛发的生理结构及其特点;

掌握胶体、界面化学基础知识，熟悉胶体稳定性理论，表面活性剂的特性及作用，掌握乳状液理论;

了解化妆品中常见微生物的分类及特性以及化妆品中常见微生物的检测方法;

熟悉相关法律、法规、标准知识，包括《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》、《化妆品标识管理规定》、《化妆品卫生标准》的相关知识、《消费品使用说明化妆品通用标签》、卫生部《化妆品卫生规范》、《化妆品生产企业卫生规范》、《化妆品安全性评价程序和方法》的相关知识。

2. 能力体系培养标准

2.1三级调香师能力要求

香料辨别能力：能描述200种大宗香料的香气及香味，能根据香气及香味辨别200种大宗香料，能判断200种大宗香料的变质情况；

香料质量评价能力：能评判200种大宗香料中不同来源的同种香料的香气香味，能根据香料的色泽、相对密度、溶解度、熔点、沸点、闪点、折光率、旋光度等理化指标评价200种大宗香料的质量；

香精香型判定能力：能识别日化、食品或烟草等相关领域基本香型香精的香型、香韵；能判断日化、食品或烟草等相关领域基本香型香精的协调统一、扩散透发等特征；

香精组成分析能力：能判定日化、食品或烟草等相关领域基本香型香精组成的主要香料；能根据日化、食品或烟草等相关领域基本香型香精样本判断所使用的主要香料

香精配方设计能力：能根据日化、食品或烟草等相关领域基本香型香精或香基样品选择成方进行修订，拟定香精调配方案，能根据调配方案选择原料，能核算香精的配方成本

香精配制能力：能按加料次序调配香精，能在调配过程中，按照样品的香气香味要求调整香精配方，能检验香精的稳定性、协调性，能保存样品。

2.2三级化妆品配方师能力要求

原料辨识能力：能对化妆品常用基础原料如油脂、表面活性剂等进行分类、熟悉化妆品原料的理化性能指标、能根据原料特性确定其应用范围用途及储运条件

原料选择能力：熟悉化妆品常用基础原料的规格，能根据质量报告辨别油脂、表面活性剂等化妆品常用基础原料的质量优劣；能根据产品的性能要求选用原料；熟悉影响化妆品原料质量、性能的因素

化妆品配方设计能力：能识读护肤、护发、清洁、美容（彩妆）、香水、特殊类化妆品配方结构的组成，能依据护肤、护发、清洁、美容（彩妆）、香水、特殊类化妆品配方设计的基本原理设计基本配方；

化妆品产品制备能力：熟悉制备化妆品的常用设备结构、原理、用途；能设计护肤、护发、清洁、美容（彩妆）、香水、特殊类化妆品的制备工艺并完成制备。

化妆品理化指标分析能力：熟悉化妆品稳定性强化试验方法，能检测化妆品的耐热、耐寒及离心稳定性；掌握化妆品常规指标的检测方法，能检测化妆品的pH值、粘度、外观等常规指标；

化妆品质量评价能力：掌握化妆品的使用性能评价方法，包括化妆品的安全性指标、化妆品的卫生指标，能评价护肤、护发、清洁、美容（彩妆）、香水、特殊类化妆品使用感觉，能根据质量分析测试报告判断产品的质量。

3. 素质体系培养标准

3.1工程师基本素质要求

（1）熟练掌握一门外语，能顺利地阅读和翻译外文科技资料，具有一定的听、说、读、写的能力，可进行专业技术交流；

（2）具有工程专业所需的工程数学基础；

（3）熟练掌握科技文献检索与工程实践、科学研究的基本理论和方法；

（4）熟悉计算机应用的基本知识，掌握与专业相关的常用计算机软件，具备熟练应用计算机解决工程问题的基本知识和技能；

（5）建立工程学的系统化概念和工程研究的思路，初步掌握理论分析和综合运用的基本方法。

3.2知识学习、更新与创新能力

（1）具有良好的文化和道德修养，了解相关科学及技术发展历史，熟悉哲学及轻化系统工程方法及应用，培养良好的适合自身特点，具有个性的思维模式和方法；

（2）培养具有良好的观察分析、认识事物现象或问题的习惯，学会客观观察认识环境对象，学会并敢于分析剖析自我的能力，努力避免主观局限的影响；

（3）能够跟踪本领域最新技术发展趋势，具备收集、分析、判断、选择国内外相关技术信息的能力；

（4）为保持和增强其职业能力，能根据社会、行业技术发展需求制定并实施自身职业发展计划。

3.3 沟通交流及团队合作能力

（1）具有良好的人格修养，宽容的为人心态，负责的工作品质；

（2）具备一定的人际交往和表达技巧，尊重他人，能够控制自我，努力倾听了解、理解他人需求和意愿，在各种人际和工作环境中，能够很快地适应融入新的环境；

（3）具备良好的团队合作精神，竞争与合作的基本能力，尊重合作者、尊重竞争者，并具备一定的协调、管理能力；

（4）能够正确使用专业术语，在实际工作中与相关工作人员进行沟通，具有流畅的专业书面表达能力。

3.4 职业道德和社会责任感

（1）掌握一定的本行业适用的主要职业健康安全、环保的法律法规、标准知识；

（2）掌握一定的企业员工应遵守的职业道德规范并遵守所属职业体系的职业行为准则；

（3）具有良好的质量、安全、服务和节能、低碳环保意识，建立承担有关环境健康、安全等事务等的社会责任感；

（4）尽责所从事的工作，严格职业操守，保护企业秘密;